有间厨房:

自制简易臭豆腐


回北京了~!最近在父母家里好吃好喝的,偶尔做一两个菜,也没怎么拍。传个我妈做的臭豆腐,方子是她从我公公那里学的~

超市盒装的白玉豆腐,取两块,切厚片。

取3~5块王致和臭豆腐乳用筷子搅碎,和少许臭豆腐乳汁儿浇到切好的白玉豆腐上。臭豆腐乳的用量取决于你到底想吃多臭的!让每一块豆腐都裹满臭汁儿!

将豆腐放入密封饭盒,搁在冰箱里腌制三到四天。

油炸~倍儿香!

最后配上喜欢的酱汁,沾着吃就可以了~!


莲藕排骨汤降春燥

小羽私厨:


莲藕排骨汤是湖北名菜,口感咸鲜。此汤适宜初春时食用,滋润脏腑、补中益气,凡贫血、心慌失眠者适宜食用。


做莲藕排骨汤记得一定要用九孔莲藕,而不是七孔莲藕,这样煮出来的莲藕才有软糯的口感,七孔莲藕口感生脆、适合炒着吃,而不是炖汤。购买莲藕时要注意选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。


用料:

排骨 500克

棒骨 1根

莲藕 1节


调味料:

葱 1根

姜 4、5片

黄酒 1大勺

盐 适量


做法:

1、先将排骨和棒骨洗净,放入冷水锅中,水要浸没骨头。将锅坐于火上,大火将水烧开,然...

香辣沙茶酱炒牛肉

Sissi私房菜:

当你看到“沙茶酱”这三个字时你马上联想到的是什么呢?我的第一反应就是沙茶牛肉饭或者沙茶牛肉面,接下来想到的是去吃火锅在调味料自助区里众多调味料里其中就有沙茶酱,当你夹着一片刚刚涮好的牛肉在酱料碟里一翻滚,薄薄的牛肉片上立马裹上一层褐色的沙茶酱,轻轻送入嘴跳出来的第一感觉就是香浓辛辣夹带着微微甜味带着淡淡的花生香味,让你的味蕾立马飞舞起来,直呼过瘾~~~


【沙茶酱】起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)...

简单快捷---无油版照烧鸡腿

Sissi私房菜:

最近有点小忙,每天去学校上学虽然有点忙碌并且小小累但是很喜欢这样充实的生活,每天都能学到新的知识,接触更多的人,整个人也变得精神抖擞,气色也不一样了!


上周做了照烧鸡腿,因为未打算上菜所以没有拍照,只是做好后发现不管是色还是香都俱全,鸡腿肉又嫩又多汁,超级好送饭,卖相极佳;拍出来的照片看后让人馋涎欲滴,响应可爷的号召,教老美们煮中国餐,当我把照烧鸡腿的图片展示给老师和同学们看时,我看到大家两眼发着光,就差口水流出来了,哈哈。。。马上要我教她们如何做这道菜,今天再做多一次,把过程图拍下来和大家分享。


制作材料:鸡...

蓮小兔:

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】蒸扇贝的时间一定要把握好,一般大个的扇贝蒸5分钟,小个的扇贝蒸3分钟,蒸过头就不好吃了!蒜蓉一定要过油才比较好吃!然后粉丝方面,有朋友说用魔芋结(粉丝那种形状的)代替,也超级好吃!!!这个真的超级简单!

蓮小兔:

【酿豆腐】我家乡的一种小吃,用鱿鱼丝和香菇丝焖煮,最后让鱿鱼和香菇的香味吃进豆腐里,有时候也用红姑。这边介绍2种口味,还有一种是客家酱油烧的方式,很下饭哦!一酿两吃[哈哈]喜欢豆腐的表错过!女孩子要多吃豆腐~

蓮小兔:

【四物蒸鸡】当归含挥发油及维生素E,补血活血;生地养阴生津;川芎活血行气,调畅气血,合为汤,味道鲜美,滋阴补血。此方子适合一般体质虚弱,血虚体质的人,产后妈妈第一周尤其适合!方子是MEZIZI自家厨师出的。#说好的一周一发的养生菜谱#(写注解好难。。。。)

蓮小兔:

【腐竹南瓜鸡汤】南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素;#说好的一周一发的养生菜谱#


突然觉得自己很正经! 


真姨厨房:

小时候家里过年总会提前备下很多吃的,家里来客人了就盛出来摆作冷盘。锅里还剩了些朋友来吃饭做的卤味,刚好配着新买的瓷碗做个红烧牛肉面。


红烧牛肉面

用料:

半肥半瘦的牛肉约500g,鸡蛋若干,油菜一颗,素面一把

卤汁配料:

葱结一个,生姜三片,冰糖适量,生抽,老抽,花椒,八角,桂皮,白芷,丁香,茴香,陈皮,高汤(可用白水代替)

做法:

  1. 生牛肉洗净后飞水,斩大块备用,鸡蛋煮熟剥皮备用

  2. 把卤汁配料倒入高压锅中(花椒等小粒香料可放入纱布包),放入处理过的牛肉块和白水煮鸡蛋,添水至没过食材,扣上压力阀

  3. 高压锅上汽后转小火,炖约40...

黃金炒饭---海鲜咖喱炒饭

Sissi私房菜:

金色和红色对于我们中国人来说是吉祥的颜色,现在还是在春节期间,做了今天这道金灿灿的海鲜咖喱炒饭.雪白的米饭配上香辣惹味的咖喱粉经过小火快炒而变成粒粒分明的黄金炒饭,再配上翡翠般绿的芥兰茎和晶莹剔透般的新鲜虾仁,在这大过年的为家人盛上一碗黄金海鲜咖喱炒饭,在视角上和名字上这个炒饭已是无可挑剔,但更重要的是味道一样也是那么的美味可口.在这新春佳节这际,希望做生意的朋友能赚得盆满缽滿,金玉满堂.


材料:米饭,虾仁,鸡蛋,芥兰茎,青豆,红萝卜,玉米粒,培根

调味料:油,盐,咖喱粉,蚝油,牛奶,糖


 制作过程:

1...

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