农家小炒肉

Sissi私房菜:

最近比较勤快,今天又上菜了


.如果你有去过湖南没有吃过这道菜就算是白去了,湘菜里最出名的一个是剁椒蒸鱼头,一个是腊味,另一个就是农家小炒肉.是湖南菜里上桌率最高的一道菜.印像当中最深刻的就是夏天,辣椒正当造时,老妈子就会变着花样用辣椒炒着各式各样的菜端上来.而每年春节家里必会上这道菜,只是冬天的辣椒分分钟与肉同价,但这一切都阻挡不了湖南人爱吃辣椒,家家户户都会买上一袋新鲜辣椒回家,加上自己家里的干辣椒配上腊肉,腊鱼或者腊牛肉加上蒜苗,一盘小炒哗啦啦的就上桌了,如果家里有酸萝卜的话再放点进去,哇.....写到这里开始流口水了, ...


步步为赢《冬菇蚝油焖鸡翅》

Sissi私房菜:

   在我们中国,都说无鸡不成宴,所以逢年过节餐桌上一定不会少的自然是鸡.但是在这里很难买到三黄鸡,要么是老母鸡,要么就是很大一只美国鸡,肉质粗糙完全没有国内三黄鸡那样的嫩滑,所以有了今天这道菜,把全鸡改成了全家都喜欢的新鲜鸡翅.味道一点也不输国内的新鲜鸡.众所周知,翅膀的英文是Wing,而赢的英文是win,发音是一样的,大过年的我就为这道菜取了一个不一样的名字-----步步为赢,烹煮过程简单,非常的鲜嫩惹味.

     写到wing时又想到一个笑话,明姐的老公叫荣,而荣的广东话拼音...

简单也可以很美味----豉油皇炒虾

Sissi私房菜:

最近有点小忙,


去表姐家做客,表姐做了这道菜给我们吃,十五分钟做好三道菜,并且三道菜都是很美味可口,一个豉油虾,一个生菜(生财)青口(汤),一个煎牛扒和煎三文鱼扒(同煎),我在旁边看着想插下手帮帮忙都不用,洗菜切菜再到煎煮,一气呵成,同时开三个炉,让我大开眼界,高人啊~~ 


今天做的这道菜就是上次在表姐那里偷师学回来的,非常的简单,最重要的是味道非常的棒,虾肉鲜嫩晶莹剔透非常地爽口,带着点点柠檬的清香,不得不承认柠檬和虾真的好搭哦,虾的鲜味全给提起来了 ...


鲜甜嫩滑的椰菜炒牛肉---教你如何炒出鲜美嫩滑牛肉

Sissi私房菜:

我做菜很怕炒肉,不管是炒瘦肉还是牛肉,要么不熟要么过头,炒出来的味道总是不对.周一这里的军人节放假一天,一家人去朋友餐厅探望她,中午正是休息时,大厨也在,坐在一起聊天,聊到关于炒菜的问题,我就请教这位大厨,如何炒出来鲜嫩的牛肉.大厨是越南人,掌勺29年马上就说三十年了,人非常的亲切热情,马上就教了我三要素, 三样做到了想要炒出嫩牛肉是so easy!从餐厅出来赶紧跑去超市买了一块新鲜的牛肉回来,按他的方法来炒,嘿嘿.... 我真的成功了耶! 


好方法当然要放上来和大家一起分享.   ...


零厨艺----五彩虾仁豆腐丁

Sissi私房菜:

森已到了换牙的年纪上面两颗门牙脱落吃起东西来格外不方便,看得我有时好好笑又心疼,今天做的这道菜非常适合正在更换牙齿的小朋友,我帮这道菜取了个非常好听的名字-----五彩虾仁豆腐丁.五彩指的是红萝卜,青豆,玉米,虾含有丰富蛋白质.钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、 氨茶碱等成分,营养价值和鱼肉旗鼓相当.豆腐含有丰富的钙,铁,磷、镁等人体必需的多种微量元素,森出牙正需要补充钙和铁,口味清淡鲜甜无比.这道菜做法极其简单,一点难度也没有,非常适合初下厨房的你,端出来卖相也非常好看,拿来待客可口的同时又养眼!


话不多说先上图诱惑一下大家,嘿嘿.......

好味下饭菜---春笋炒腊肉

Sissi私房菜:

 上周去朋友家吃饭,主角就是春笋,朋友准备好各自一袋,并且细心的帮我们切好,焯好水,拿回家只需用水冲冲就可以炒来吃了.有了中国超市就真的不一样,很多国内的东西都有得卖,这不今天这个腊肉就是在那买回来了,今天做的这个菜可以狠狠的解我的乡愁了!上次在朋友家是用五花肉来炒春笋,味道非常的棒,是当天最好下饭的一道菜.


材料:春笋,腊肉,姜丝,芹菜,青辣椒,红辣椒

调味料:油,盐,生抽


 制作过程:

1.腊肉放入水中煮至用筷子轻易插入即可,捞出洗净后切薄片备用.

2.新鲜竹笋焯水后冲冷水挤干水份后切丝...

难以抗拒下饭菜---豆腐烧排骨

Sissi私房菜:

今天继续上菜,今晚做了这道豆腐烧排骨,还记得上一篇我写的家常豆腐吗?老公休息时又跑去越南铺买了一盒回来,非常不好意思的是,当天要出去时随手拎着包就出门了,买了一星期要吃的喝的,最后一站是去买豆腐,我和老公两人把身上的现金全掏出来,还有五六元,好多都是硬币,刚推开门,老板娘就对着我笑了,


我很不好意思和老板娘讲,我们带的钱用光了,用硬币可以吗或者可以刷卡吗?老板娘说没关系,可以的.不用刷卡了.拿了一盒新鲜热辣的豆腐赶紧付款,唉....我真的是大头虾,自己包里有多少钱都不知道. ...


浓油赤酱----红烧非洲鲫鱼

Sissi私房菜:

   今天做晚饭时做了这道菜----红烧非洲鲫鱼,全家的最爱.离我家十多分钟车程新开一家亚洲超市,老板是福建人,所以有很多中国食品售卖,最重要的是这里有新鲜的活鱼卖,这对于爱吃鱼和海鲜的我们这一家人来说无疑是个福音.一下子买了两条鱼回来,一条美国黄花鱼,一条非洲鲫鱼,黄花鱼煎来吃,鱼肉外酥内嫩,岂止一个鲜字能形容.而鲫鱼的话我们还是比较爱吃红烧.


材料:非洲鲫鱼,上海青.红葱头(可用葱代替),姜,香菜

调味料:油,生抽,老抽,料酒,糖,盐


 制作过程:

1....

让人欲罢不能的泡菜炒年糕

Sissi私房菜:

上次做的泡菜太好味,一棵很大的白菜一星期左右就已吃得七七八八,这不昨天又做了一大罐泡菜.把上次所剩的泡菜今晚拿来炒年糕了.中午孩子还没放学回来前,早早煲好了一锅汤,晚上一人一碗汤,一碗泡菜炒年糕,稀里哗啦的海吃一通,哇,味道太好,只是没想到上次买的韩国辣椒酱是这么的香辣,心里非常地想吃,但嘴巴却辣得受不了,家人一边喊着辣,一边却没停下来,那景像甚是过瘾.只能狂喝汤,一餐饭下来,出了一身大汗,得,还说运动减肥,我看吃辣椒一样能减肥.


材料:泡菜,年糕,瘦肉,火腿,菠菜,洋葱,姜

调味料:油,生抽,辣椒酱...


土豆焖鸡翅

Sissi私房菜:

森开始上学了,我的时间就多了很多.又开始上菜了.

   我们这里已明显感觉到秋天来了,周末躺在床上望着窗外的树林里发现枫树上偶尔已有几片红叶,同时也感受到秋高气爽,让人非常的舒服,太久没有食欲的我似乎开始会饿想吃东西了, 今天用土豆来焖鸡翅,非常好吃,做法极其简单,味道非常棒!


材料:鸡翅,土豆,彩椒,姜丝

调味料:油,生抽,料酒,蚝油,黑椒粉,冰糖,老抽


 制作过程:

1.鸡翅洗净后从中间剁成两块,加入生抽,料酒,黑椒粉,腌一小时入味....

© C C | Powered by LOFTER