花菇好像就是品相好点的香菇，炖鸡是最合适不过的了。
用料：
鸡 半只 花菇 4朵 料酒 盐
做法：
1、花菇提前一晚泡发，泡花菇的水不要丢。
2、鸡肉切块后飞水去沫。
3、准备一口肚大口小的煲汤锅，加大半锅水和之前泡花菇的水。水开后加入泡发好的花菇和焯过的鸡肉。
4、水开后转最小火，炖上2小时。
5、加盐，再炖半小时即可。
注意：
1、炖汤的水要一次性加够，免得干锅，不可中途加水。
2、炖的过程中，千万不要掀盖，否则鸡汤的香气就泄了。
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