土豆焖鸡翅

Sissi私房菜:

森开始上学了,我的时间就多了很多.又开始上菜了.

   我们这里已明显感觉到秋天来了,周末躺在床上望着窗外的树林里发现枫树上偶尔已有几片红叶,同时也感受到秋高气爽,让人非常的舒服,太久没有食欲的我似乎开始会饿想吃东西了, 今天用土豆来焖鸡翅,非常好吃,做法极其简单,味道非常棒!

 

 

材料:鸡翅,土豆,彩椒,姜丝

调味料:油,生抽,料酒,蚝油,黑椒粉,冰糖,老抽

 

 制作过程:

1.鸡翅洗净后从中间剁成两块,加入生抽,料酒,黑椒粉,腌一小时入味.

2.土豆去皮后滚刀切块用水浸泡,姜切丝,彩椒洗净后切块备用.

3.热锅热油下腌好的鸡翅煎至两面金黄,下入姜丝煸香,入冰糖,老抽,生抽翻炒上色.

4.加入切块的土豆翻炒,再加点蚝油,倒入开水盖上锅盖大火烧开后转中小火焖至土豆块变熟.

5.加入彩椒翻炒,转大火收汁即关火完成.

 

Sissi小叮咛:

1.土豆切块后浸水除去了外面的淀粉避免发黑.

2.焖菜一定是一次性加足水,尽量少翻动以免土豆块变烂不成形.

3.水一定要加开水,如果加入冷水鸡肉会缩紧煮出来的肉质较硬不易嚼烂而影响口感!

4.加入冰糖一是可以综合生抽老抽蚝油的咸味,二是可以把鸡肉的鲜味提出来,三是更易焖烂鸡肉.

 

   都说一心不能两用,做这道菜快好时接了一个电话一不小心煮过头彩椒都变软了.

 

看来不管做什么事都要一心一意才行!
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