年菜来道清淡口味----蒜蓉西兰花炒虾仁
看国内新闻已是浓浓年味，大街小巷张灯结彩的，家家户户都准备着年货，杀猪宰羊好热闹！而我们在这里和平时完全没有两样，春节那天我们这里还是正常上班的上班，上学的上学！
在我的家乡过年的时候家家户户全是大鱼大肉，最让我难以忘怀的就是红烧肉，一块红烧肉有巴掌那么大，和自家做的豆腐一起焖煮，蘸上自家做的辣椒酱，咬上一口肥而不腻，而豆腐是切成薄片后再去炸，煮得软软的，送饭甚是香。只是每天都这样大鱼大肉的难免会让人有点吃不消，在我们家乡每有客人来先喝茶再吃饭，我家曾试过一天吃过八顿，招待了八桌客人，我和姐姐还有姐夫三人基本上在厨房呆了一天，不停的洗碗，洗菜炒菜，到了晚上时完全没有一点味口，这个时候我们就会煮上一大锅粥，再炒个青菜解解油腻味儿。最近几年大家都觉得这样不停的做菜吃喝主人家累，客人也累便商量好行程，所有亲戚集中一天过来，这样一次过累也只是累一天，并且全部亲戚聚集在一起见面聊天也热闹，剩下一些有事不能来的散客再招呼起来相对就轻松很多了。
今天这道菜算是年菜里的小清新，在满桌浓油赤酱的菜式中独具一色，味道清淡，虾仁爽口，西兰花配上蒜蓉满口都是蒜香味。当我端出这道菜时，我家的亲戚总会双眼放光，有如看到美女出场。
制作材料：新鲜虾仁，西兰花，姜片，蒜蓉；
调味料：油，盐，料酒，鱼露，生粉
制作过程：
1。西兰花去掉老茎切成小瓣，虾仁去掉背部黑色的沙线，姜切片，大蒜切成沫。
2。锅里烧开水下西兰花焯水，并放点盐下去，捞出沥干水份备用。
3。热锅热油入姜片爆香，转中火入虾仁快速翻炒至虾仁变色后攒入料酒。
4。再加入焯水后的西兰花和蒜蓉炒匀，加盐调味，勾芡再加几滴鱼露提鲜，关火完成。
Sissi小叮咛：
1。此道菜需要快炒，虾仁不宜久煮不然会老不爽口。
2。此道菜蒜蓉和鱼露算是点睛之笔，蒜蓉我是和西兰花同放未经热油爆香这样吃起来蒜味更香；
3。西兰花是非常健康的青菜，有些人常常受到小小碰撞就会青一块紫一块，这是因为体内少了维生素K的原因，多吃西兰花可以补充维生素K，改善这个问题。
朋友Susanna是一个老广东，做好了年糕和笑口枣给我们压年做年货。年糕忘记拍照了，笑口枣很香口，总会忍不住吃完一粒又一粒！
有机会的话我也学学笑口枣的做法，和大家一起分享！
